Callos

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 estómago de ternera limpio (cortado a trozos de bocado)


• 5 granos de pimienta negra


• 200g de tomate triturado


• 1/2 pimiento rojo


• 50 ml de aceite


• 3 ajos


• Un puerro


• 1/2 cebolla


• 100g de almendras picadas


• 100ml de coñac


• 1 cucharadita de sal


• 2 cayenas


• Una pizca de pimienta molida


• 1 cucharita de pimentón


• Un rollito de hierbas


• 250g de chorizo


• 120g de bacon a tiras

Preparación:

Paso 1. Meter las verduras bien picadas y el resto de los ingredientes en el robot. Poner menú guiso 40 minutos a temperatura 3 (120 ºC) y, terminado el programa, ya estará listo para disfrutar.



Receta aportada por Francisco Martínez López