Solomillo en escabeche

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 solomillos de cerdo


• 1 cebolla grande


• 1 cabeza de ajos


• 2 zanahorias


• Pimienta en grano


• Clavo


• Laurel


• Sal


• Vinagre


• Agua


• Aceite para sofreír

Preparación:

Paso 1. Salpimentamos los solomillos mientras encendemos nuestro robot en modo freír a temperatura 1 (150ºC) durante 15 minutos.

Paso 2. Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas, y empezamos a dorar nuestros solomillos; retiramos y seguidamente doramos la cebolla la zanahoria y nuestra cabeza de ajos.

Paso 3. Se incorpora nuevamente todo doradito a nuestro robot junto con el laurel, una cuchara pequeña de pimienta en grano, una de clavo, 1 vaso de vinagren y 2 de agua, cerramos la tapa y lo programamos en menú guiso durante 40 o 45 minutos a temperatura 1 (100ºC). Según sean de grandes nuestros solomillos podrá necesitar más o menos tiempo.



Receta aportada por Lola Verdú Miralles