Pastel de pisto y atún

Ingredientes (para 2 personas):

• 1/2 pimiento rojo


• 1/2 pimiento verde


• 1 zanahoria


• 1 cebolla mediana


• 3 cucharadas de tomate frito


• 2 dientes de ajo


• 1 calabacín


• 1/2 berenjena


• 2 huevos


• 1 lata de atún


• Aceite


• Pimienta y sal

Preparación:

Paso 1. Echamos aceite en la cubeta y cortamos en taquitos todas las verduras y las sofreímos en el menú plancha a temperatura 1 (130ºC), tapa abierta, 5 minutos hasta que esté todo bien blandito.

Paso 2. Añadimos un poco de sal y pimienta y las cucharadas de tomate.

Paso 3. Sacamos (cuando enfríe) la cubeta del robot y volcamos en un recipiente para triturar con la batidora.

Paso 4. Añadimos los dos huevos y trituramos todo hasta que queden mezcladas las verduras, pero tampoco que esté muy líquido.

Paso 5. Ahora que está triturado añadimos la lata de atún.

Paso 6. Limpiamos la cubeta y ponemos dentro el molde de silicona que vayamos a utilizar. Volcamos la mezcla y cerramos la tapa. Programamos menú horno, a temperatura 1 (150ºC), 40 minutos.

P.D.: En unos 40 minutos (dependiendo también del grosor del molde) el pastel está hecho, a partir de ahí dejarlo que siga horneando al gusto, depende de cómo nos guste la consistencia.



Receta aportada por Lydia Vidal Mey