Patatas gratinadas a la boloñesa

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 patatas de tamaño grande


• 200g de carne picada


• 1 zanahoria


• 1 cebolla


• Queso parmesano en tiras


• Tomate triturado para freír


• 4 huevos


• Sal


• Pimienta


• Orégano

Preparación

Paso 1: Pelamos las patatas y las partimos por la mitad. Las colocamos y las ponemos en forma de pirámide sobre la rejilla. Añadimos a la cubeta un vaso medidor de agua y programamos el menú vapor a temperatura 2 durante 10 minutos. Reservamos.

Paso 2: Pelamos y troceamos la zanahoria y la cebolla y sofreimos en el menú freír a temperatura 3 (150ºC) durante 15 minutos. Cuando la zanahoria esté dorándose añadimos la ternera y salteamos todo junto hasta que quede bien hecho y añadimos sal, pimienta y orégano al gusto. Reservamos.

Paso 3: Quitamos el corazón de las patatas y las dejamos en forma de cuenco. Rellenamos el hueco con queso parmesano y sobre él la salsa bolognesa que hicimos en el paso 2.

Paso 4: Sobre la salsa bolognesa dejamos caer el huevo crudo.

Paso 5: Programamos menú horno 10 minutos a temperatura 3 (170ºC).