Rissotto de setas

Ingredientes

• 300g de arroz


• Caldo de pollo


• 400g de setas


• 150g de champiñones


• 125g de queso parmesano rallado


• 30cl de vino blanco


• 90g de mantequilla


• 1 cebolla mediana


• Aceite de oliva


• Perejil


• Pimienta negra molida


• Sal

Preparación

Paso 1: Troceamos la cebolla y las setas. Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú freír durante 25 minutos a temperatura 3 (150ºC). Sofreímos la cebolla.

Paso 2: Cuando la cebolla está bien sofrita, añadimos las setas y los champiñones y removemos.

Paso 3: Cuando está todo bien sofrito añadimos el arroz y mezclamos con la cebolla y las setas. Cancelamos el menú freír y añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.

Paso 4: Ponemos el caldo de pollo hasta cubrir el arroz, cerramos la tapa y programamos menú guiso durate 40 minutos a temperatura 1 (100ºC). De vez en cuando vamos abriendo la tapa para comprobar si hace falta ir añadiendo algo más de caldo.

Paso 5: Cuando el arroz está hecho añadimos el parmesano y la mantequilla y removemos hasta conseguir una crema.