Almejas y langostinos a la marinera

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 Kg de langostinos


• 1/2 Kg de almejas


• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen


• 4 dientes de ajo


• 1 vaso pequeño de tomate frito


• 1 vaso pequeño de vino blanco


• 1/2 vaso pequeño de agua


• 1/2 cebolla


• 1 cucharadita de almendra picada


• Perejil picado


• Sal

Preparación

Paso 1: Dejamos unas horas antes las almejas en agua con sal para que suelten la tierra que puedan tener. Pelamos los langostinos y reservamos.

Paso 2: En el menú freír echamos aceite y sofreímos el ajo y la cebolla a temperatura 3 (160ºC) durante unos 5 minutos.

Paso 3: Programamos el menú guiso durante 20 minutos a temperatura 3 (120ºC), añadimos los langostinos y las almejas, y salteamos. Seguidamente vamos incorporando el tomate frito, el vino blanco y el agua. Ajustamos de sal y dejamos que todo hierva y que reduzca un poco.

Paso 4: Después echamos la almendra picada y dejamos cocer. Para terminar espolvoreamos con el perejil picado y servimos.


Receta aportada por Eva Rioyo