Salsa boloñesa

Ingredientes

• 3 tomates sin pepitas con piel


• 30 g de cebolla amarilla


• 100 g de zanahoria


• 1 diente de ajo


• 50 g de lardones


• 250 g de carne de ternera picada


• 2 cucharadas de concentrado de tomate


• 1/2 pastilla de caldo de verduras


• 4 cucharadas de aceite de oliva


• 2 cucharadas de vino blanco


• 1 rama de perejil


• 1 rama de tomillo


• Sal


• Pimienta

Preparación

Paso 1. Pele la cebolla y las zanahorias, y córtelas en dados. Pele el diente de ajo, retire el germinado y aplástelo con la palma de la mano o macháquelo en un mortero.

Paso 2. Introduzca la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, los lardones, la carne y el concentrado de tomate en la cubeta. Añada la pastilla de caldo, el aceite de oliva, el vino blanco, el perejil y el tomillo. Añada una pizca de sal y otra de pimienta.

Paso 3. Programe el menú sopa a temperatura 1 (95ºC) durante 30 minutos.

Paso 4. Una vez concluido el tiempo de cocción, vierta el contenido de la cubeta en un bol mezcle con la batidora unos segundos.



Nota: Esta salsa se sirve caliente con diferentes tipos de pasta.