Bizcocho de zanahoria y manzana

Ingredientes

• 2 huevos


• 120 g de azúcar


• 120 g de aceite de girasol


• Una cucharada sopera de leche


• 140 g de harina


• 1 sobre de levadura


• 2 zanahorias


• 1 manzana (grande)


• 2 puñados de pasas sultanas


• 1 cucharadita de canela


• Mantequilla para engrasar la cubeta o spray desmoldante, también papel de vegetal o incluso molde de silicona

Preparación

Paso 1. Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina, añadimos el aceite, la leche y seguimos mezclando.

Paso 2. Mezclamos la harina y la levadura tamizadas con la canela e incorporamos a la masa hasta que quede bien integrado.

Paso 3. Lavamos y pelamos las zanahorias y la manzana, rallamos y mezclamos con las pasas. Lo añadimos a la masa y mezclamos con una espátula de silicona.

Paso 4. Rociamos la cubeta con spray desmoldante y vertemos la masa, programamos modo horno, temperatura 2 (160ºC), tiempo 35 minutos.

Paso 5. Pasado ese tiempo dejamos reposar un poquito para que temple y ya podremos desmoldar sin problemas.



Receta aportada por Silvia