Salsa escabeche

Ingredientes

• 1,5 vasos medidores con aceite de oliva


• 1 vaso medidor de vinagre de vino


• ½ vaso medidor de agua


• 1 cabeza de ajo


• 1 guindilla


• Laurel


• Tomillo


• Pimentón dulce


• Pimienta negra en grano

Preparación

Paso 1. Introducir en la cubeta el aceite, los ajos, la guindilla, el tomillo, la pimienta negra en grano y el laurel.

Paso 2. Seleccionar la función freír, 10 minutos a temperatura 3 (160ºC). A los 5 minutos añadir el vinagre, el agua y el pimentón. Remover poco a poco hasta la finalización del programa.

Nota: Es ideal para escabechar carnes blancas o pescados azules.