Salsa verde

Ingredientes

• ½ vaso medidor con aceite de oliva


• 2 dientes de ajo


• 150 g de puerro


• ½ vaso medidor de harina


• ¾ de vaso medidor de vino blanco


• 500 g de caldo pescado / Agua


• Sal


• Perejil

Preparación

Paso 1. Introducir en la cubeta el aceite y los ajos, seleccionar la función freír a temperatura 2 (160ºC) durante 10 minutos.

Paso 2. A los 5 minutos añadir el puerro y el vino blanco, manteniendo el
tiempo, cuando falte 1 minuto añadir la harina.

Paso 3. Finalizado el programa, añadir el caldo de pescado (o agua) y el perejil. Ahora seleccionar la función guiso 10 minutos, a temperatura 3 (120ºC). Remover de vez en cuando.

Paso 4. Finalizado el tiempo, extraer de la cubeta y en un bol triturar hasta conseguir la textura deseada.