Crema de andaricas

Ingredientes

• 2 andaricas (nécoras)


• 100 g de gambas sin pelar


• 100 g de mejillones


• 200 ml de nata líquida


• 1 pimiento pequeño rojo


• 1 pimiento pequeño verde


• 1 cebolla


• 250 g de tomate triturado


• 700 ml de agua


• 1 guindilla

Preparación

Paso 1. Troceamos las andaricas, las pieles y las cabezas de las gambas.

Paso 2. Las ponemos en el robot con el agua y programamos el menú guiso 20 minutos a temperatura 1 (100ºC). Colamos y reservamos.

Paso 3. Sofreímos en el menú plancha 5 minutos a temperatura 1 (140ºC) la cebolla, la guindilla y los pimientos troceados.

Paso 4. Incorporamos los demás ingredientes y programamos el menú guiso 6 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 5. Batimos todo antes de servir.