Osobuco al coñac

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 trozos de osobuco


• 1/3 del vaso medidor de aceite de oliva


• 1 cebolla pequeña


• 1/2 vaso medidor de tomate natural triturado


• 1 zanahoria


• Jugo de un limón


• Sal gorda, tomillo y harina


• 2 hojas de laurel


• 2 cucharaditas de perejil picado


• 1 cucharadita de azúcar


• 1/2 vaso medidor de coñac

Preparación

Paso 1. Condimentamos los trozos de osobuco con sal gorda, tomillo y el jugo del limón. Se deja macerar unos 10 minutos.

Paso 2. Enharinamos la carne y la introducimos en el recipiente con el aceite.

Paso 3. Seleccionamos la función freír a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos.

Paso 4. Marcamos la carne por los dos lados durante 4 minutos (un par de minutos por cada lado). A continuación, añadimos la cebolla troceada, la  zanahoria, el tomate, el laurel, el  perejil, el azúcar y el coñac. Mantenemos el programa freír los 6 minutos restantes.

Paso 5.  Cuando finalice, programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.