Cocido madrileño

Ingredientes

• 300 g de garbanzos


• 1 patata mediana cortada


• 2 zanahorias cortadas


• 1 puerro a trozos


• 1 trozo de repollo


• 50 g de judías verdes


• 1 hueso de jamón


• 2 alas de pollo


• 1 trozo de falda de ternera


• 1 trozo de cordero


• 1 pastilla de caldo


• Agua

Preparación

Paso 1. La noche anterior habremos puesto a remojo los garbanzos con agua.

Paso 2. Introducimos en el robot todos los ingredientes, cubrimos de agua y programamos el menú guiso 50 minutos a temperatura 1 (100ºC).



Nota: También podemos hacerlo de forma más tradicional sofriendo primero el puerro y carne troceada en menú plancha 10 minutos a temperatura 1 (140ºC), añadimos los demás ingredientes y programamos el menú fuego lento 480 minutos a temperatura 1 (70ºC).