Merluza en salsa verde

Ingredientes

• 400 g de lomos de merluza


• 1 cebolla


• Ajo


• 1 hoja de laurel


• Aceite


• Sal


• Vino blanco


• 200 g de almejas


• 1 bote pequeño de guisantes


• Perejil


• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Dejamos las almejas a remojo con sal 2 horas. Pasado ese tiempo, tiramos el agua y enjuagamos bien debajo del grifo para eliminar los restos de arena.

Paso 2. Ponemos un chorro de aceite de oliva en el fondo de la cubeta y ponemos cebolla en juliana con ajos enteros en modo plancha a temperatura 1 (140ºC) durante unos 15 minutos.

Paso 3. Añadimos los guisantes, la merluza, las almejas, el laurel, el agua, la sal, el vino blanco y los dientes de ajo y el perejil picados.

Paso 4. Programamos ahora en modo guiso durante 40 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Receta aportada por Javier Fernández